花生是花蓮縣鳳林鎮的特產之一,之所以有名,就因為是手工炒的,但是這種傳統手工產業,幾乎都是老一輩的人在做,有一位嫁到花蓮客家庄的,年輕媳婦,今年辭去在台北藝術策展的工作,回到鳳林鎮跟著婆婆學習炒花生,延續機器無法取代的好味道。

 

劉秀霞:「不能差一分一秒,火候一定要準確 過程要很準,炒花生很不喜歡別人來打擾,要很專心,(炒一鍋要多久),差不多20分鐘。」

 

從家裡門口,布滿重機械的外觀來看,讓人完全無法聯想到,工廠內部飄散的是,濃郁的花生香味,人稱鍾媽媽的劉秀霞,每隔2、3天就要炒起花生,從花生的收成密封儲藏,到藉由傳統漏斗,篩選出大小相同的花生,每一道手續都必須藉由人工,而且要非常仔細,接下來炒花生就是重頭戲了,炒這一鍋花生至少要20分鐘,相當於連續炒2千次,正因為炒花生辛苦,年輕人都不願意學習,不過現在鍾媽媽身旁多了位幫手。

 

梁郁倫:「我跟我先生體認到,現在時代一直在進步,一直在改變,很多傳統婆婆媽媽的手工藝,已經漸漸在消失當中,你要去便利商店,買任何罐頭的東西都很容易,可是這些東西一直在消失,我們要去思考說,這個環境生態啊,還有文化跟傳承的問題。」

 

體型瘦弱的梁郁倫,原本在台北從事藝術策展工作,嫁作鍾家的媳婦之後,決定回花蓮幫忙婆婆炒花生,身為鍾家媳婦,梁郁倫炒起花生來,不僅有模有樣,還跟著婆婆研發客家花布包裝。

 

劉秀霞:「我們生活用的東西,來到客家庄常用的東西,像斗笠巾披在我們的產品,就是我們的生活。」

 

鍾媽媽的炒花生不僅在後山有名,不少外地的觀光客到鳳林,還會特別到鍾家買炒花生,其實台灣許多的優質在地產業,並不輸給國外,鍾媽媽一家人希望,從炒花生開始,能夠帶動年輕人的參與,讓傳統產業經過新包裝,新的行銷管道永續經營下去。



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