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涼拌老虎菜:看菜名不知葫蘆裡賣什麼藥,說穿了就是涼拌洋蔥。為了去除洋蔥的辛辣,切絲後要反覆的用冷水沖洗,然後冰鎮備用。出菜時淋上和風醬汁,再撒上花生。吃起來果然辛辣感全無,只留清甜爽口,再加上花生的香氣,是極佳的下酒及開胃菜。 涼拌過貓:這是艾米最受歡迎的一道涼菜,向原住民買的新鮮過貓,只採用前段最嫩的部分,燙熟後冰鎮,出菜前再淋上特製和風醬汁、撒上柴魚片,吃起來脆中帶黏口感極佳。
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